2023年第六期（2023年6月2日 來源：健康中國）

幾點(diǎn)提示 健康吃菌類

01不采摘、不購買、不加工、不食用不認(rèn)識(shí)的菌類。不要采摘和購買不認(rèn)識(shí)的野生菌，有可能是有毒野生菌。

02太幼小的野生菌和霉變的野生菌不要吃。野生菌太小難以識(shí)別，霉變的野生菌有其他毒素也可引起中毒。

03最好不要吃雜菌。雜菌不易識(shí)別，如果同時(shí)誤食幾種毒菌，對(duì)身體的危害會(huì)更大，醫(yī)療救治也更困難。

04食用時(shí)一定要煮熟炒透。有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞，但有些劇毒菌種高溫依然不能破壞其毒素，所以不要誤食。

05吃野生菌最好不飲酒。酒精可以促進(jìn)毒素的吸收，也可能與毒素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素，從而加重中毒癥狀。

吃野生菌中毒的處理

1.吃野生菌中毒了怎么辦？

凡是在吃過野生菌10分鐘后至72小時(shí)內(nèi)，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或其他不適者，都應(yīng)立即就醫(yī)。同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重，均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治。

2.野生菌中毒后如何自救？

催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐�？捎檬种赴磯褐卸菊呱喔�引起嘔吐，可反復(fù)多次催吐，讓中毒者盡量把胃內(nèi)食物吐出來，減少毒素的吸收。

立即就醫(yī)：中毒后立刻到正規(guī)醫(yī)院救治，最好攜帶剩余野生菌樣品，以備鑒定野生菌的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。